Kami tak bermaksud menjelek-jelekkan produk apapun. Lagi pula setiap sayuran mempunyai nilai gizi walaupun sedikit—dan kita semua perlu memperbanyak sayur-sayuran dalam daftar makanan kita, bukan menguranginya!Tapi jika Anda bertanya-tanya apakah akan menggunakan iceberg (kol bulat) atau romaine (kol daun panjang) untuk salad musim panas Anda nanti, Anda mungkin perlu memeriksa daftar sayuran yang mempunyai nilai gizi yang paling rendah yang kami buat:
1. Seledri: Tentu, Anda bisa mamakan 8 inci seledri hanya untuk mendapatkan 6 kalori, tapi apakah Anda mendapatkan cukup gizi daripadanya? Jawabannya: Ya, tapi Anda harus memakan batang seledri lebih dari 8 inci untuk mendapatkan 1,6 persen kebutuhan kalsium harian kita dan 2 persen kebutuhan harian vitamin C kita. Akan tetapi, seledri mengandung cukup banyak serat dan vitamin K. Alternatif yang lebih baik: Wortel, yang mengandung beta karotine yang bermanfaat bagi kesehatan mata. Campurkan wortel dalam salad untuk mendapatkan makanan yang mengandung sedikit kalori; masak seledri sebagai makanan musim panas yang manis atau iris tipis-tipis dan tambahkan ke dalam tumisan kesukaan Anda.
Related: Yoga Moves for Flat Abs
2. Mentimun: Mentimun adalah salah satu sayuran yang mengandung kalori yang rendah. Satu cangkir mentimun iris hanya mengandung 16 kalori. Tapi mentimun juga kurang mengandung nilai gizi. Nyatanya, mentimun mengandung 5 persen atau kurang kebutuhan harian kita akan potassium, mangan, magnesium dan vitamin C. Sisi baiknya, ekstrak mentimun (bukan mentimun utuh) mengandung senyawa antioksidan yang berguna untuk melawan penyakit, seperti tannins dan flavonoids, kata Michelle Dudash seorang Ahli Diet yang Diakui dan Konsultan Juru Masak. Alternatif yang lebih baik: Purslane (krokot), sejenis sayuran pedas yang kaya akan asam linolenic (sejenis omega-3) yang baik bagi kesehatan jantung. Sayuran ini juga mengandung beta karotine yang lebih tinggi daripada bayam. Campurkan sayuran ini dalam salad, gulung dalam telur dadar atau gunakan sebagai sayuran dalam sandwich.
 |
romaine lettuce |
3. Iceberg Lettuce (Kol bulat): Iceberg lettuce adalah salah satu jenis sayuran yang paling banyak dimakan di AS, bersama kentang (sebagai French fries (kentang goreng)) dan tomat, tapi ini bukan berarti sayuran ini adalah yang paling sehat. Meski iceberg lettuce rendah kalori dan mengandung beberapa vitamin dan serat, sayuran lain yang berdaun warna gelap mengandung jauh lebih banyak vitamin A dan C. Alternatif yang lebih baik: Romaine lettuce (kol daun panjang), yang menawarkan jauh lebih banyak beta karotine daripada iceberg lettuce. Gunakan romaine lettuce dalam salad tradisional bersama remahan blue cheese, tomat diet dan vinaigrette oles, atau gunakan sebagai lapisan turkey sandwich.
Posts
Post a Comment