10 Cara Makan Sehat Ala Dietisian

Food Network star Ellie Krieger shares her secrets.

- Jane Farrell, BettyConfidential.com

KEBANYAKAN dari kita pasti ingin makan secara sehat, tetapi dengan semua informasi yang ada di sekitar kita, ternyata tidak mudah melakukannya. Seorang ahli diet terdaftar Ellie Krieger, pembawa acara Food Network yang populer Healthy Appetite, menyeleksi informasi-informasi penting untuk mendapatkan apa-apa yang berguna baginya—dan bagi Anda juga.  

1. Biasakan sarapan dengan baik. Kita sudah sering mendengar hal ini, kata Ellie sarapan adalah “kebiasaan kunci.” Untuk sarapan, dia merekomendasikan: sereal whole-grain, ditambah seasonal berries, dalam bentuk skim milk. Lihat tanda “whole grain,” bukannya “multi grain” dalam kotak sereal yang Anda beli; whole grain lebih sehat. “Saya juga menyukai steel-cut rolled oats yang model lama,” katanya.

2. Makan buah dan sayuran musiman. Jika Anda tahu buah-buahan dan sayuran apa saja yang diproduksi musiman, Anda bisa memilih buah-buahan dan sayuran yang paling segar (dan belum diangkut dengan truk yang jaraknya beribu-ribu mil.) Jika Anda membeli buah atau sayuran yang tidak musimnya, Ellie menyarankan membeli versi bekunya yang sehat—tanpa bumbu, butter atau sugar.  

3. Belanjalah di waktu yang tepat. Tanya supermarket Anda kapan waktunya produk yang mereka jual didatangkan, dan belanjalah ketika itu. Maka buah dan sayuran yang Anda beli akan bertahan lama di kulkas.

4. Hindari mencomot. Jika Anda ingin makan, duduklah dan nikmati makanannya. Jangan mencomot makanan ketika Anda sedang mondar-mandir di dapur atau di meja makan. “Karena dengan demkian Anda akan memperoleh kalori dengan tanpa kepuasan,” kata Ellie, “dan itu adalah contoh yang buruk bagi anak-anak Anda.

5. Anda bisa mendapaatkan makanan berkaloi tinggi dari jajanan, hanya jika Anda menikmatinya. Jika Anda mulai makan sebuah pastry dan Anda merasa tidak suka, maka tidak ada aturan yang mengharuskan Anda menghabiskannya. Jka Anda menyukai makanan yang Anda beli, kata Ellie, “makanlah, lahaplah dan nikmati.”

6. Tambahkan bumbu untuk membuat makanan hambar menjadi menggigit. “Kari, ginger (jahe), garlic (bawang putih), chili powder (tepung cabe) mengandung efek antioksidan,” kata Ellie. Dengan kata lain, bumbu-bumbu bisa membantu memerangi kanker. Dia juga menyarankan agar Anda membeli bumbu-bumbu dalam jumlah kecil (karena bumbu-bumbu tersebut hanya mampu menyimpan rasa selama 6 sampai 12 bulan) dan karena Anda pergi ke toko di mana supplai bumbu selalu lancar sehingga Anda bisa mendapatkan bumbu yang segar setiap hari.

7. Makan ikan dua kali seminggu. Ikan berlemak  seperti tuna dan salmon membantu melawan inflamasi di dalam tubuh Anda. Hal itu bisa membantu orang yang menderita rheumatoid arthritis. Ikan-ikan jenis ini mengandung asam lemak omega-3, yang membantu melawan inflamasi dan kanker.

8. Berhenti jika sudah kenyang. Jangan pernah merasa bahwa Anda bisa menelan semua makanan yang ada di hadapan Anda. Dalam skala 1 sampai 10, dengan angka 1 menunjukkan “kelaparan” dan angka 10 menunjukkan “kekenyangan”, Ellie menyarankan agar Anda makan dalam skala 5 atau 6.

9. Ajak anak Anda ikut menyiapkan makanan sehat bersama Anda. “Anak-anak Anda bisa membantu membuat smoothie (strawberries, skim milk, yogurt nonfat atau low-fat, dan sedikit wheat germ). Puteri saya menyukai suara blender,” kata Ellie.

10. Makan pelangi. Fokuskan pada buah-buahan dan sayur-sayuran yang berwarna mencolok: merah, seperti cabai dan apel; kuning, seperti pisang; violet, seperti terung. Semua jenis bah-buah dan sayuran ini adalah sumber antioksidan. (dari Yahoo! Shine)

For more information from Ellie, and to take a look at her healthy, yummy recipes, you can order her books Small Changes Big Results and So Easy: Luscious Healthy Recipes for Every Day of the Week. You can also visit her website at www.elliekrieger.com.